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中新真探：柠檬加牛奶会结块，吃下去会得结石？

来源：本刊杂志社点击：发布时间：2023年08月29日

8月29日电牛奶中含有大量的酪蛋白，这些蛋白质在柠檬提供的酸性环境下会变质，形成絮状或者块状沉淀，不过这些沉淀一般不会导致结石。牛奶中的钙质也会和柠檬中的柠檬酸生成柠檬酸钙，柠檬酸钙也不会导致结石或者影响钙的吸收。(来源：@科学辟谣中国新闻网微博)